My Blog

Só para constar eu já tinha escrito este post inteiro e estava para terminar quando o computador deu um pau e perdi tudo, então estou escrevendo pela segunda vez, me perdoem algum erro...risos.

Este vai ser um post fragmentado em vários outros posts porque ontem minha mãe ofereceu um jantar para umas pessoas muito queridas aqui na casa dela e eu fui encarregada, ou eu mesma me encarreguei (intrometida) a fazer tudo, coisa que achei uma delícia é claro, mas como esta história é cheia de detalhes que quero contar sobre cada receita irei contar aos poucos para vocês.

Hoje começo contando sobre a decoração da mesa e sobre os petiscos. Um dos casais convidados é vegetariano, e fiquei feliz por fazer um jantar todo vegetariano desta vez, porque nunca tinha feito e porque estou experimentando coisas novas na cozinha, aliás...tudo o que foi feito na cozinha estes dias para o jantar foi inédito para o meu fogão, quer dizer, para o fogão da minha mãe...risos.

Falando sério...petiscos, entrada, prato principal e sobremesa nunca tinham sido feitos por mim, então foi um desafio e uma delícia fazer coisas novas.

Todas as receitas, com exceção do petisco, foram retiradas do livro que sempre menciono aqui - Cozinhando para amigos de Heloísa Bacellar - que eu continuo afirmando que é dos meus preferidos.

Então vamos à decoração:

Eu passei a semana toda, com a ajuda da minha mãe, pintando um jogo de souplat para ela, porque ela não tinha nenhum, e fiz de pátina provençal para ela colocar na mesa no dia do jantar.

Além disso, usamos o jogo de jantar dela com as iniciais dela e do meu pai, toalha e guardanapos de tecido bege, sendo que os guardanapos foram presos com prendedores de imitação de pérolas. Coloquei um arranjo com primaveras brancas numa louça que minha avó pintou (foi ela que pintou o jogo de jantar também) e intercalei copos de cor caramelo com copos transparentes na mesa...ficou tido muito bonito para o meu gosto e bem aconchegante.

Os petiscos não tirei a receita de lugar algum, na verdade deduzi de uma festa que fui há algum tempo atrás...lá serviram estas torradinhas, que além de bem simples, são saborosas e fiquei imaginando o que tinha nelas (não que fosse difícil, mas tinha um sabor e aroma de alho, sem sentir muito o gosto dele), então comprei 2 baguetes e cortei em rodelas fininhas, passei dentes de alho cortados ao meio no miolo de cada fatia e depois fui colocando uma tira de tomate seco e um pouquinho de mussarela por cima. Coloquei no forno 10 minutos antes do horário combinado com os convidados para servir quentinho e acompanhar com o vinho que estávamos tomando.

Servimos 3 tipos de vinho durante todo o jantar: um Vinho de Mesa Tinto Messias (Português), um Cabernet Sauvignon Santa Carolina (Chileno) e um Cabernet Sauvignon Viñas de Barrancas (Argentino).

Amanhã eu conto mais...

As caixinhas estão virando embalagem de presente para minhas comidinhas...encho de biscoitinhos, muffins e dou de presente...bem legal.

Sempre achei bonito, não sei que gosto tem porque nunca experimentei...risos...não sou daquelas pessoas chegada em compotas de frutas, e quando eu ia a qualquer lugar que tinha por exemplo doce de mamão verde e bomba de chocolate...adivinha qual eu escolhia?

Escolhia? Porque estou falando no passado? Eu escolho qualquer doce que tenha chantilly, chocolate e bastante manteiga ao invés de um que tenha fruta...haha...sorte que sou magrinha né?

Mas minha mãe ganhou de uma amiga uns 4 mamões verdes ENORMES e eu pensei...hoje faço. E FIZ. Algumas pessoas, como pesquisei na net usam corante verde para o doce ficar com esta cor, porque a minha surpresa ao abrir o mamão verde é que ele por dentro é completamente branco. Mas eu fiz um mamão só para fazer a experiência sem o corante e ver no que dáva e ficou com uma cor linda e meus pais amaram, então devo fazer o mesmo com o resto.

Não estou com a minha balança aqui na casa dos meus pais, e por isso não sabia exatamente quanto pesava o danado do mamão, mas no olhômetro chutei cerca de 400 a 500g, então adaptei uma receita do Panelinha para esta quantidade, sem corante e tive que cozinhar por mais tempo porque com o tempo que recomendava o site ele ainda estava durinho.

Ingredientes:

1 mamão de cerca de 400 a 500g cortados em fatias BEM fininhas (eu usei o peeler)

1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio

1 xícara de água

1/2 Kg de açúcar

Preparo:

Fervi uma panela cheia de água com o bicarbonato e quando ferveu você coloca as fatias de mamão lá dentro e espera uns 3 minutos (a receita do Panelinha pese um minuto, mas ficou durinho, por isso aumentei o tempo, mas depende da espessura da fatia que você cortar).

Escorra no escorredor de macarrão depois deste tempo e reserve.

Em outra panela junte o açúcar e a xícara de água, mexa tudo e coloque no fogo alto. Quando ferver conte 3 minutos (sem mexer esta calda nenhuma vez) e coloque as fatias cozidas do mamão lá dentro e espere mais um minuto.

Espere esfriar e coloque na geladeira ou para fazer compotas você precisa esterelizar o vidro que for usar.

Você pode servir o doce da forma que tirou da panela ou pode se dar ao trabalho que eu me dei de enrolar as fatias em rolinhos e enfeitar no pote...dá um trabalho do cão, mas se for um jantar ou alguma ocasião você pode servir em taças individuais assim que fica uma graça.

Caixinha de Decoupage forrada com tecido que fiz para presentear a Leticia linda que nasceu hoje e que me deixou muito feliz, pois é a primeira filha dos meus cumpadres, melhores amigos e da minha irmã de coração...Elaine e Daniel, parabéns...ela é linda.

Estava com uma vontade de comer algo com chocolate, para manter meu nível de cacau no sangue em alta...risos, mas não queria o chocolate puro, queria algo mais elaborado e como eu, apesar de viver fazendo muffins, nunca tinha me aventurado pelos lados dos brownies, resolvi tentar (apesar de não ser meu preferido).

Quando fui para Recife buscar minha mudança eu resgatei 2 livros que amo e que estavam lá e achei esta receita da Heloísa Bacellar. Amo as receitas dela porque nunca deram errado...ela é tão precisa com coisa de temperatura e tempo no forno, por exemplo, que você só coloca o cronômetro e faz e dá certinho.

Ingredientes:

2/3 de xícara de farinha de trigo

1/2 colher de chá de sal

1/2 colher de chá de fermento em pó

140 g de manteiga

200 g de chocolate meio amargo (usei o Amaro 43% cacau)

1 colher de chá de essência de baunilha

3/4 de xícara de açúcar

3 ovos grandes

1 xícara de castanhas-do-pará em pedaços grandes

manteiga e farinha para untar

Preparo:

Aqueça o forno a 160 graus (médio-baixo) e unte com manteiga e polvilhe com farinha uma assadeira pequena de uns 18cmx22cm (a minha era um pouco maior e deu certo)

Numa tigela misture a farinha, o sal e o fermento.

Derreta o chocolate e a manteiga no microondas (eu derreti em vasilhas separadas) e na manteiga junte a baunilha e o açúcar. Despeje tudo na mistura de farinha e mexa até obter uma massa homogênea.

Junte os ovos, um a um e depois a castanha e espalhe a massa na assadeira.

Asse por uns 25 minutos, até que o brownie esteja firme, mas ainda ligeiramente úmido (espetando um palito, ele deverá sair com farelinhos).

Deixe amornar, corte em quadrados e passe para um prato, ou prepare 2 dias antes e embrulhe em papel alumínio.

dica: para triturar a castanha em pedaços grandes eu as embrulhei num pano de prato e fui batendo o pano na pia até elas ficarem do tamanho que eu queria sem virar farelo no processador.

Muffin cítrico com sementes de papoula da Fabricia...ficou uma delícia mesmo, fiz algumas adaptações e usei raspas de mexerica também, mas a receita vocês podem ver no Sopa Vermelha.

Já o de espinafre usei a base da receita do Panelinha, mas misturei gorfonzola, parmesão e mussarela na massa, e não usei o gergelim...cheio de adaptações...a receita base você vê aqui.

Encomenda grande hoje...50 muffins