Para esta receita, usei pela primeira vez o livro Docinhos e Biscoitos da série A Grande Cozinha da Abril Coleções. Amo sabor de canela e aquele cheirinho que ela deixa quando está assando, então foi praticamente impossível resistir a esta receita.
A receita parece bastante simples quando se lê e realmente é, sendo que a única dificuldade que ocorreu foi com o tempo para assar. A receita manda que asse por 10 minutos, o que é impossível, pois em 10 minutos eles nem tomaram consciência de que estão no forno ainda...acham que estão tomando uma sauninha...risos.
Então fui deixando mais, e mais, e mais e acabei deixando 40 minutos para ficarem crocantes (acho que também colaborei para o aumento de tempo, pois fiz uns biscoitinhos um pouco mais gordinhos do que a receita pedia).
Uma outra coisa é que a receita, como está no livro, pede 1/2 ovo...vocês acreditam? 1/2 ovo...então aconselho que dobrem a receita e façam com um ovo inteiro, senão que fim você vai dar no 1/2 ovo que sobrar? fala sério...
Mas vamos à receita (da maneira que está no livro):
200g de farinha de trigo
100g de açúcar mascavo
100g de manteiga
5g de canela em pó
sal
1 colher de sopa de leite
1/2 ovo
3g de fermento seco
2 gotas de essência de baunilha
Preparo:
Ponha a manteiga amolecida numa tigela metálica. Acrescente os dois tipos de açúcar, a canela, uma pitada de sal, o leite e o ovo ligeiramente batido. Misture com o fouet até que esteja homogêneo.
Junte a farinha peneirada, o fermento e a essência de baunilha e disponha a massa sobra a mesa, sovando-a rapidamente com as mãos (eu precisei de um pouquinho mais de farinha para ela não ficar grudenta por fora).
Divida a massa em 2 ou 3 partes e forme cilindros de 2,5cm de diâmetro e coloque-os na geladeira por pelo menos 1 hora para endurecer.
Corte os pequenos cilindros com a espessura de 1cm, coloque-os sobre uma assadeira forrada com papel manteiga e asse em forno preaquecido a 190 graus por 40 minutos (no meu caso) ou 10 minutos (no caso do livro)...use seu bom senso.
Retire-os do forno, deixe esfriar na própria assadeira.
Canela é dos aromas que me deixa mais bem disposta. Adoro tudo o que leva canela desde o doce ao salgado. Imagino o cheirinho destes biscoitos avabados de sair do forno.
Estou rindo até agora do 1/2 ovo, relamente coisas que não se explicam. Os biscoitinhos parecem ótimos ea lembrança do aroma de canela faz com que a vontade de prepará-los seja para ontem. Bjs!
Parecem apetitosos! Como voce disse demoraram no forno por estarem robustos, mas se assados fininhos o tempo talvez seja de dez minutos mesmo (ao sairem do forno eles estarão molinhos ainda, endurecendo assim que esfriem) bj
By Fafah - 4/7/2008 1:30 PM
Que gostosura.....hj quase que fiz uns biscoitos de canela....mas desisti...agora venho aqui e passo vontadeeeeeeeeeee..... Lindos...bjcas.
By Fabricia Rocha Ben Chouchane - 4/7/2008 2:11 PM
Fafah...sempre fico nest dúvida ao fazer biscoitos...será que ele vai endurecer depois? mas e se eu tirar e ficar mole e tiver que jogar tudo fora? ainda não acertei 100% nenhuma receita...
Fa, corre lá e faz os seus...risos...ainda dá tempo. Beijos
Não...fui até conferir depois do seu comentário e está escrito exatamente assim..."1/2 ovo" (no singular) se fossem 1 ou dois teria que escrever ovos...certo? (no plural), mas ok, continuo rindo....beijos
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Comments (14) for "Biscoitos de canela"
- 4/7/2008 10:14 AM
December, 2007
