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May 11, 2008

Esta receita foi o prato principal do meu almoço de ontem (depois da Zucchini Salad) e foi tirada do Panelinha .  

No Panelinha a receita era feita com espaguete, que eu não gosto muito, então troquei por fetuttice. Além disso fiz mais 2 modificações na receita...aumentei a quantidade de creme de leite fresco e de limão, pois eu queria mais molho na massa.  

O macarrão é suave, tem um sabor maravilhoso onde você sente o limão e o manjericão, tudo muito harmonioso...uma delícia mesmo e prático de fazer, uma vez que o molho não vai ao fogo...basta misturar tudo e jogar sobre a massa depois de cozida (mais prático impossível) e o melhor é que fica parecendo aquelas comidas que deram um trabalhão...risos.    

A receita que vou colocar já está com minhas adaptações ( clique aqui para ver a receita original do Panelinha)  

Receita:

500 g de fetuttine

suco de 1 limão

raspas de 1 limão

250 ml de creme de leite fresco

100 ml de azeite de oliva

150 g de parmesão ralado

2 punhados de manjericão

sal e pimenta-do-reino a gosto  

Modo de Preparo: 

Sob água corrente, lave as folhas de manjericão. Seque com papel-toalha. Com as mãos, pique as folhas. Reserve.

Numa panela grande, coloque 5 litros de água e 2 colheres (sopa) de sal. Leve ao fogo alto. Quando a água ferver, coloque o macarrão e deixe cozinhar conforme as instruções da embalagem. Cuidado para não deixar o macarrão cozinhar demais, ele deve ficar al dente.

Enquanto o macarrão cozinha, prepare o molho. Numa tigela grande, onde o espaguete será servido, junte o suco de limão, o azeite e o parmesão ralado. Com um garfo, misture muito bem até o parmesão dissolver e formar uma mistura cremosa. Em seguida, acrescente o creme de leite e misture. Tempere com sal e pimenta-do-reino.

Com cuidado, despeje o macarrão cozido em um escorredor. A seguir, transfira o espaguete para a tigela com molho e misture bem, cobrindo todos os fios. Junte o manjericão picado e as raspas de limão. Misture mais uma vez e sirva imediatamente. Não polvilhe mais parmesão sobre o espaguete.  

A sobremesa foi a Apple Pie, mas esta só vou postar no dia do desafio, então vamos ter que esperar até dia 30/05...só posso adiantar que ficou muito boa.  

10:27 AM | By Fer Ayer Fer Ayer | Permalink | 7 comments | Tags: limão; Macarrão; manjericão

Comments (7) for "Fetuttice ao limão, parmesão...

bem que eu me estava a chegar ao nariz um cheiro delicioso de "pasta" acabada de fazer e não sabia de onde era... afinal era da tua cozinha... podes pôr mais um prato na mesa que vou a caminho! By risonha - 5/11/2008 12:47 PM

Poxa foi meu almoço de hj....um pouquinho diferente a receita mas o sabor deve ser parecisissimo. Bjcas. By Fabricia Rocha Ben Chouchane - 5/11/2008 2:16 PM

Adorei este fetuttice está demais!!!! E vou poder usar o meu manjericão da minha hortinha(sorrisos)...beijinhos doces By ISABEL - 5/11/2008 2:45 PM

fer, tava ainda agora lendo teu post sobre o tiramissu. n sei se tu ja conhece, mas o blog fout, roux e demi glace tem uma dica otima de fornecedor de queijo em recife: http://www.produtodafazenda.com.br mascarpone, 250g por R$6,50 bjinhos By karla dani - 5/11/2008 7:35 PM

Fer, este prato de massa está lindo! Cá espero pela receita de tarte então e que bom que a receita deu certo! Passe lá no meu blog, está lá um miminho para si. Beijinhos By Filipa - 5/12/2008 4:46 AM

Risonha, venha quando quiser...seria SUPER bem-vinda. Uma delícia né Fá? e menina...que é aquela sorveteira? Isabel, usa mesmo que a sua hortinha é demais. Karla, conheço o Fouet sim e já vi a dica da Marcia...é que estou em SP há um mês, mas valeu. Filipa, obrigada, estou correndo lá para ver. Beijos à todas By Fernanda Pereira - 5/12/2008 7:27 AM

Oie! Nossa, essa receita reuniu oe meus ingrediente favoritos em pratos salgados : pasta, limão, parmezão e manjericão: Nham, nham!! Amei a sugestão :) Abraços! By Sandreane - 5/12/2008 10:20 AM