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Eu sempre fiz pizza em casa, mas nunca tinha feito a massa.

Normalmente comprava a massa pronta (que normalmente não é boa) e colocava as coberturas. Desta vez ia receber meus cumpadres para o jantar na casa da minha mãe e resolvi caprichar...sempre soube que a minha máquina de pão (igual a da minha mãe) fazia a massa de pizza, mas nunca tinha testado.

Daí resolvi fazer um teste uma noite antes do jantar e fiz para ver se dava certo...e realmente deu, mas eu fiz como mandava a receita do livro da máquina de pão e depois só abri com o rolo, coloquei os recheios e assei...ficou bom, mas como se eu tivesse comprado massa pronta...nada de mais (ou demais?).

Então fui pesquisar na net e achei no site da Cinara uma receita que ela tinha feito de massa de pizza (também na máquina de pão) só que ela fazia diferente. Ela abria a massa, pincelava com azeite e polvilhava parmesão ralado e colocava para assar em forno, para depois colocar o recheio...e foi assim que fiz da segunda vez...o que posso dizer.  

Fiz a minha receita de massa mesmo, só que do jeito dela de assar...então vamos lá.

Receita da massa:

240ml de água

500g de farinha de trigo

2 colheres de sopa de azeite

1 colher de sopa de açúcar

2 colheres de chá de sal

2 colheres de chá de fermento seco  

Coloquei tudo na máquina no programa DOUGH (que só bate a massa por uns 20 minutos para misturar tudo e depois fica morninha mais 1 horas para ajudar a massa a crescer).  

Daí dividi a massa em duas partes (a receita dá 2 pizzas) e numa superfície enfarinhada eu abri dois discos de pizza. Coloquei em formas untadas com manteiga (porque a massa é bem elástica e assim que você abre, ela se fecha aos poucos, e a manteiga a segura no lugar, ajudando até a abrir mais um pouco com as mãos).

Virei as bordas para ficarem gordinhas e segurarem o recheio dentro e pincelei com azeite toda ela. Polvilhei com queijo parmesão ralado (menos a pizza doce) e furei com um garfo toda a massa.

Esperei 40 minutos e coloquei em forno pré-aquecido a 220 graus por 5 minutos para começar a dourar, então tirei e coloquei pouco molho de tomate temperado com manjericão seco só para fazer uma base, coloquei fatias de tomate e manjericão fresco e depois cobri com 300g de queijo mussarela ralado (é bastante queijo para ficar bom) e coloquei azeitonas.    

A segunda pizza mudei o manjericão por bacon cortado em cubinhos que eu já tinha torrado no microondas.

E por último assei uma massa e coloquei por cima morangos cortados e temperados com açúcar e vinagre balsâmico, que depois servi nos pratos com chantilly.      

Dicas:

1) Na massa salgada, quando ainda na máquina de pão, misturei parmesão ralado e orégano...ficou uma delícia.

2) Dá para fazer a massa perfeitamente sem a máquina. Basta trabalhá-la e depois colocar com um pano por cima para crescer por umas 2 horas