Pois esta foi a base do almoço hoje que meu maridão fez para mim para eu não ter que cozinhar com aquela enxaqueca. Ele cozinhou o risoni como se fosse macarrão, mas o tempo de cultura era de 11 minutos, então ele deixou 6 minutos na água e os outros 5, depois de escorrida água, deixou acabar de cozinhar dentro do próprio molho, que é um molho que ele sempre faz e que um dia foi uma receita de molho carbonara, mas que já fizemos tantas adaptações até ficar leve do jeito que gostamos que acabou virando o nosso molho.
É um molho branco feito com cebola e alho dourados na manteiga. Depois que dourou desliga o fogo e espera esfriar um pouco para colocar na panela 100ml de leite, uma lata de creme de leite com soro, queijo parmesão ralado e volta para o fogo para engrossar, quano começou a encorpar ele colocou um ovo inteiro, mexeu e colocou o risoni para os 5 minutos finais de cozimento.
Ficou leve, divino (a massa lembra um risoto) e para finalizar fizemos um medalhão de filé mignon apenas dourado ao ponto no azeite e salsão picadinho.
Eu comi quatro vezes...ai meu Deus!!!
Depois disso um cochilo e filminho no DVD (O Vidente, com Nicolas Cage)...PERFEITO!!!
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ps: a enxaqueca depois de 2 remédios, boa comida e paparico começou a ceder.
Experimente fazer uma canja, claro, no inverno aqui do sul apreciamos muito! Cozinhar uma galinha para fazer a canja, acrescentando uma cebola em pedaços grandes, um pau de canela, um bouquet garni, ou cebolinha verde, salsa, sálvia ou algo da sua preferência, sem dispensar a canela que dará o saber mais que especial. Ao invés de arroz, acrescente o Risoni. É ótimo!!
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Comments (3) for "Risoni com molho branco e me...
December, 2007
