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Confesso que a minha primeira tentativa de fazer sorvete na minha sorveteira foi frustrada. Primeiro por causa do chantilly, que foi uma dificuldade, e depois por causa do sabor, sei lá, mas achei que ficou artificial.

Depois de algum tempo para me recuperar, lá fui eu de novo caçar uma receita de sorvete de coco. Encasquetei que queria fazer um sorvete de coco natural, pois na minha cidade tem duas sorveterias que fazem um sorvete de coco (mas é picolé) que é DEMAIS e eu estava com saudade.

Foi difícil, pois todo site que eu entrava e olhava as receitas, ou era muito arificial, dessas que vai emulsificante e coisa e tal, ou era muito doce, do tipo com 1/2 Kg de açúcar, daí comecei a desanimar.

Então a Ana Elisa fez um sorvete de pitanga e colocou a receita lá no blog dela, uma receita super simples para fazer sorvete de fruta e eu resolvi adaptar.

A receita dela era só bater no liquidificador:

1 lata de leite condensado

1 xícara de leite integral

2 e 1/4 de xícara de suco de fruta concentrado.

Então eu troquei o suco de fruta por leite de coco da melhor qualidade, bati tudo no liquidificador, coloquei na sorveteira e acrescentei aqui umas 2 xícaras de coco natural ralado na hora (mas ralei grande para ficar aqueles pedacinhos para a gente morder que eu amo).

CARACA é a única palavra que tenho para transmitir minha alegria hoje de manhã quando abri o congelador e comi uma colherada...estava igualzinho ao picolé de Guará, mas cremoso.

Tudo bem que ainda não ficou tão cremoso quanto eu queria, daí vem a minha dúvida que deixo aberto para sugestões. O sorvete ficou batendo na sorveteira por 2 horas, quando resolvi desligar e colocar no freezer, pois já estava na consistência de leite. Não sei se é assim mesmo, mas quando coloco o sorvete na sorveteira, depois de uns 40 minutos batendo ele está bem denso e cremoso, depois vai esquentando e ficando líquido. A sorveteira tem aquela abertura e aqui em Recife é MUITO quente, então ele esquenta muito rápido eu acho, além disso ainda se formaram uns cristais (poucos) de água em cima, coisa que achei que não aconteceria mais com a sorveteita. Mas o sabor vale tudo...só queria que estivesse um pouquinho mais cremoso.

Ah!! Não posso esquecer de contar que depois que coloquei no freezer, ainda abri umas 3 ou 4 vezes (em intervalos de 1 hora e meia) para bater um pouco, pois fiquei com medo que o coco ralado ficasse todo no fundo.