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Hoje faço minha primeira participação no rei da quinzena e como queria participar há algum tempo e aqui em casa ninguém gosta de Robalo, eu tinha ficado esperando este desafio ansiosa.

Então quis participar em grande estilo e fiz 2 receitas com pimenta para se complementar que ficaram bem picantes, mas uma delícia.

Geléia de morango com pimenta e mini-muffin de chocolate com pimenta.

A idéia da geléia de pimenta eu tirei daqui e inclui a pimenta, então amassei uma caixa de morangos, devidamente lavada e usei a mesma quantidade de morangos de açúcar com baunilha (deu cerca de 1 xícara de cada) e a tudo isso juntei 2 pimentas dedo de moça (esta da foto) sem sementes e processadas bem pequena.

Coloquei tudo numa panela em fogo baixo e fui mexendo sempre por cerca de 14 minutos até dar ponto de estar desgrudando da panela e ficou numa consistência divina e bem agri-doce.

Já os muffins eu usei a receita da Cinara (porque tinha uma encomenda, mas não uso o chocolate branco porque não achei para comprar aqui então completo com chocolate preto mesmo) e aproveitei o final da massa para colocar um pouco da mesma pimenta processada, misturei na massa e coloquei na forminha de mini-muffins para assar.

Ficou uma sobremesa doce e picante, bem diferente do que estamos acostumados, bem gostoso mesmo (para quem gosta de pimenta).

Antes de falar do bolo quero apresentar para quem não conhece uma coisa...

Desde que entramos na "época"de pinhão (pelo menos por aqui) que vejo em todos os blogs as receitas com o ingrediente mas também sempre vejo as reclamações da dificuldade em descascá-lo...não sei se todos já conhecem, mas aqui existe um negócio chamado Pinholino que finciona super bem com o pinhão ainda quente. Não estou ganhando nada para fazer propaganda não, mas é que funciona mesmo.

E foi do site deles que adaptei uma receita de bolo de pinhão que ficou muito boa.

Ingredientes:
- 1 xícara e ½ de pinhão cozido e triturado
- 2 xícaras de açúcar
- 2 xícaras de farinha
- 1/2 xícara de óleo
- 1 xícara de leite
- 1 colher de fermento
- 4 ovos inteiros

Separe as claras das gemas e bata as claras em neve. Depois bata a gema e o açúcar e vá acrescentando aos poucos farinha e leite, intercalados até fazer uma massa homogênea, por último coloque o óleo e o fermento. Desligue a batedeira e mistura as claras com uma espátula para incorporar. Despeja numa forma untada com manteiga e polvilhada com açúcar, que de acorco com a Andrea, uma amiga que se corresponde de longe comigo, faz o mesmo papel da farinha, mas não queima o bolo e dá um saborzinho (e funciocou mesmo).

Ficou cerca de 1 hora no meu forno, mas coloquei em forno baixo para que os pinhoões não queimassem tudo no fundo.

Não podia faltar uma geléia de morango por cima para comer né?

Esta mousse é um dos meus coringas preferidos...é aquela sobremesa que todo mundo gosta, que é chique numa festa e é uma receita muito simples de se fazer porque bate tudo no liquidificador.

Receitas tipo Nigella express...risos.

2 tabletes (de 170g) de chocolate meio amargo

3 folhas de gelatina incolor

1 lata de creme de leite com soro

8 colheres de sopa rasas de açúcar

4 ovos

Derreti o chocolate no microondas, mas você também pode derreter em banho-maria se preferir.

Dissolva as folhas de gelatina em 1/2 xícara de água e deixe por 1 minuto. Coloque no microondas por uns 30 segundos só para derreter e ficar líquido.

Batas as claras em neve.

No liquidificador bata as gemas com o açúcar primeiro de depois junte todo o resto (menos as claras em neve) e bata bem até estar tudo misturado.

Despeje numa vasilha e incorpore as c;aras em neve com uma espátula e leve para a geladeira para gelar.

Eu costumo servir numa vasilha separada um pouco de chantilly para quem quiser comer junto com a mousse.