"Nada de modelos magérrimas, anônimas ou famosas, desfilando pra lá e pra cá entre os corredores e passarelas do evento; aqui, os holofotes se voltam para os pratos que saem das habilidosas e experientes mãos dos chefs e cozinheiros de cerca de 500 estabelecimentos que participam de um dos mais importantes e esperados acontecimentos do mundo da gastronomia: o Restaurante Week Brasil 2008. O evento, que terá início em São Paulo, passará por mais 7 cidades, seguindo para: Costa do Sauípe, Salvador, Recife, Fortaleza, Curitiba, Rio de Janeiro e Brasília. Cada estabelecimento (selecionado pelo crítico gastronômico, Josimar Melo) desenvolverá menus especiais personalizados com preços fixos promocionais para o almoço e o jantar, com novidades ou pratos clássicos da casa, incluindo uma entrada, um prato principal e uma sobremesa. Todos os clientes serão incentivados a contribuirem com R$ 1,00 para doarem a uma instituição beneficente local.
Confira o calendário: - São Paulo: 25/fev a 09/mar - Costa do Sauípe: 14 a 21 /abr - Salvador: 22/abr a 04/mai - Recife: 18 a 30/mai - Fortaleza: 01 a 13/jun - Curitiba: 16 a 27/jun - Rio de Janeiro: 29/jun a 12/jul - Brasília: 18 a 30/jul RESTAURANTE WEEK BRASIL 2008
Nada melhor que uma comida nova e muito gostosa depois de um dia numa praia mais maravilhosa ainda. Fomos para Itamaracá hoje e na volta queríamos uma comida que combinasse com o resto do dia.
Existem várias razões para eu nunca ter experimentado fazer uma paella:
Primeiro eu achava que era extremamente complicado, pois teria que comprar todos os frutos do mar e não saberia escolher, uma vez que não sabia comer também. O primeiro mito foi vencido, pois eu achei uma espécie de kit paella aqui em Recife...isso mesmo, é como se fossem aqueles kits de feijoada que já vem todos os pertences para você colocar no feijão, só que é de paella. E este era completíssimo, com polvo, camarão, lula, marisco e sururu. Além disso venci meus preconceitos com frutos do mar e ando experimentando aos poucos.
A segunda razão era que, como não gostava dos frutos do mar achava que não saberia preparar a paella pois não ia querer experimentar tempero e afins, outro trauma superado, pois foi super fácil.
Tenho que confessar que foi uma paella improvisada (à minha maneira), pois vi várias receitas que iam frango e carne de porco junto com os frutos do mar, mas não gosto de misturar tantos sabores, acho que a gente acaba não sentindo o gosto de nada direito. Também não tinha pimentão em casa e acabei fazendo sem...e por fim acabei dando um toque particular, que ficou bem discreto, mas fez toda a diferença, coloquei raspas de laranja no final do cozimento e ficou muito bom.
A receita básica que usei foi assim: Usei um kit deste de paella e mais uma bandeja inteira de 500g de camarão.
Coloquei os camarões primeiro no azeite com alho até soltar e secar a água e dar uma douradinha, depois coloquei os outros ingredientes do kit mais 5 minutos para dar uma fritada e misturei 2 xícaras de arroz e o tempero (usei um envelope de tempero pronto para paella que vinha com o kit e mais um envelope de Paellero Carmencita - um tempero espanhol próprio para paella também). Misturei tudo e coloquei 4 xícaras de água e deixei em fogo alto por 10 minutos, mas o arroz ainda estava um pouco durinho, então coloquei mais uma xícara de água e abaixei o fogo até "quase" secar, pois gosto dele molhadinho como risoto. Quando coloquei a água adicionei as raspas de laranja...bem pouquinho, só para dar um sabor.
Quando atingiu a consistência que eu queria, desliguei o fogo e reguei com azeite e enfeitei com os frutos do mar que eu havia separado para isso.
Para uma pessoa que não gostava de frutos do mar até muito pouco tempo e que nunca tinha comido paella, comi 3 pratos...dos GRANDES...e só não comi mais porque era impossível para meu organismo...risos.
Espero que gostem da receita e das fotos e façam nas suas casas e me contem depois...vocês vão amar.
A Dani premiou o meu blog com este selo. Obrigada Dani!! Eu fiquei tão feliz que você não tem idéia!!!!
1 - Este prémio deve ser atribuído aos blogs que considerem serem bons. Entende-se como "bom" os blogs que costuma visitar regularmente e onde deixa comentários;
2 - Só se recebeu o "É um blog muito bom sim senhora", deve escrever um post incluindo:. a pessoa que lhe deu o prémio com um link para o respectivo blog; a tag do prémio;. as regras;. e a indicação de outros 7 blogs para receberem o prémio;
Adquiri mais dois livros que ainda não tinha colocado para vocês aqui.
O primeiro que já comentei em outro post é o "Chocolate" da Joanna Farrow, que assim como meu livro de Bolos dela é bem explicado e com fotos lindíssimas.
Eu queria fazer uns doces, doce finos, algo com chocolate que eu pudesse presentear algumas pessoas na Páscoa, fazer um mimo. Minha idéia é fazer os docinhos, colocar numa embalagem bonita transparente, que eu ainda não encontrei aqui em Recife, colocar um adesivo em cima que encomendei com motivos da Páscoa, fechar com uma fita e dar de presente, então fui procurar receitas que fugissem do tradicional ovo de Páscoa ou trufa e achei esta.
Achei a receita no livro “Chocolate” (de Joanna Farrow) e a receita dizia que dava 18 doces, a minha deu umas 22 unidades. Na receita pedia licor de laranja, mas como eu não tinha, coloquei a mesma medida de Amarula e coloquei raspas de laranja para dar o sabor esperado.
Como eu nunca comi tâmara e achei a receita bem simples de fazer, além de bem sofisticada, fui logo caçar os ingredientes para fazer uma primeira receita para minhas cobaias daqui de casa (me incluindo nesta lista) para ver se era viável e se ficaria bom.
Que é bom já foi comprovado, e é fácil de fazer (o que dá mais trabalho é tirar a pele do pistache e a semente da tâmara, fora isso é bem rápido).
Receita:
50 g de pistache sem casca
15 g de açúcar de confeiteiro
15 g de açúcar comum
1 colher de sopa de licor (Amarula no meu caso com raspas de laranja)
22 tâmaras
100 g de chocolate amargo ou aromatizado com laranja derretido em banho-maria
Preparo:
Coloque o pistache sem casca numa tigelinha e cubra de água fervente. Deixe descansar por um minuto, escorra a água e enxugue com várias folhas de papel toalha e remova a pele do pistache.
Coloque-o num processador e bata até que esteja moído e depois junte o açúcar e o licor com as raspas até obter uma pasta espessa.
Faça um corte na parte superior de cada tâmara e retire o caroço. Rechei cada uma com um pouco da massa de pistache.
Passe a metade inferior da tâmara no chocolate derretido e vá colocando sobre uma folha de papel-manteiga.
Deixe endurecer num local fresco ou no refrigerador por cerca de 1 hora.
A minha querida Filipa me indicou para este prêmio, que é o segundo que ganho esta semana e estou ficando mal acostumada agora...risos. Apesar de saber, como um amigo me disse e como li em outro blog que estes prêmio na verdade acabam sendo dados a todos (por causa da tal corrente de indicação) e que só quem ganha com isso é a pessoa que o criou, a minha imensa alegria vem do fato de saber que tenho criado laços de amizade por cusa deste pedacinho de blog que me dedico com carinho todos os dias...então Filipa...muito obrigada e aceito o p~rêmio muito feliz..
Aquele blog é do tipo que, apesar da sua vida corrida, com milhões de relatórios para entregar, clientes pra recepcionar, patrão te enchendo a paciência, você não pode deixar de dar uma espreitadela para conferir as novidades?É aquele blog que você lê todo o santo dia, mesmo que não haja novidades?Aquele tipo que, no trabalho, ou numa caminhada, ou num churrasco entre amigos, você não vê a hora de aceder à Internet para dar uma olhadinha?Enfim... para resumir... é aquele blog que não te sai da cabeça???Presenteie, então, o autor desse blog com esse selo.
Esta parte é sempre díficil porque eu visito tantos blogs dos quais gosto mas como tenho que escolher, aqui ficam algumas nomeações que considero os que realmente não saem da minha cabeça:
Queria só fazer um apelo para vocês, amigos que estão sempre aqui.
Cadastrem-se no site para receber as atualizações e para eu poder saber, ter controle, do número de visitantes regulares do site...é importante para mim, ok?
Batas colocar o email em "Cadastre-se aqui, colocando seu email" - bem abaixo do meu perfil, no topo da página.
Não existe nada mais fácil de se fazer do que um muffin.
É rápido de fazer, rápido de assar, fácil, não depende de aparatos eletrônicos e ainda por cima mata toda a minha larica de uma hora ara outra de comer um bolo quente.
Cheguei em casa da rua hoje eram 16:30 e queria fazer um lanche gostoso para o fim de tarde de sexta, para fechar a semana com chave de ouro...e compensar a falta que estou sentindo da minha mãe já. Ela foi embora ontem e sim...eu admito...como quando fico triste, quando fico alegre, quando fico cansada...como por qualquer motivo.
Retomei meu livro de Muffins e fui caçar uma receita que tivesse nozes (pois tinha um pacotinho aqui em casa que já estava gritando na despensa, mas rezei que tivesse chocolate nele, para alimentar meu desejo (nestas horas sempre dá vontade de comer chocolate).
Achei estes muffins que tinham tudo o que eu queria e eu tinha todos os ingredientes...a parte mais difícil da receita é separar todos os ingredientes, só para vocês terem uma idéia de como é ridiculamente fácil.
Isso sem contar que quando você come ainda quente sente os pedaços do chocolate derretido na boca como se fossem um recheio...sem comentários...estou indo comer de novo..hehe
Receita:
265 g de farinha de trigo com fermento
4 colheres de sopa de farinha de trigo sem fermento
½ colher de chá de fermento em pó
3 colheres de sopa de cacau em pó
150 g de manteiga sem sal (eu usei Becel)
165 g de açúcar mascavo
170 ml de leite
2 ovos
100 g de nozes picadas
100 g de chocolate preto grosseiramente picado (usei Hershey’s Special Dark – 60% cacau)
Preparo:
Pré aqueça o forno a 200ºC. Unte um tabuleiro para 15 muffins ou coloque forma de papel.
Peneire as farinhas, o fermento e o cacau para dentro de uma tigela grande e misture as nozes e o chocolate picado, fazendo uma cova no centro.
Leve a manteiga e o açúcar mascavo para o fogo baixo até derreter toda a manteiga e ficar uma mistura uniforme. Retire do fogo.
Bata os ovos com o leite e jogue na cova feita nos secos, jogue também a manteiga derretida com o açúcar e mexa com uma colher de metal até os ingredientes estarem combinados. Não mexa demais, a mistura DEVE ficar com grumos.
Encha ¾ das forminhas e leve ao forno por cerca de 15-18 minutos.
Deixe os muffins na forma por 5 minutos antes de os retirar e deixe arrefecer sobre uma rede.
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, colocou este post no blog dela e me autorizou a colocar aqui para divulgarmos o evento.
December, 2007
