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Nada melhor que uma comida nova e muito gostosa depois de um dia numa praia mais maravilhosa ainda. Fomos para Itamaracá hoje e na volta queríamos uma comida que combinasse com o resto do dia.

Existem várias razões para eu nunca ter experimentado fazer uma paella:

Primeiro eu achava que era extremamente complicado, pois teria que comprar todos os frutos do mar e não saberia escolher, uma vez que não sabia comer também. O primeiro mito foi vencido, pois eu achei uma espécie de kit paella aqui em Recife...isso mesmo, é como se fossem aqueles kits de feijoada que já vem todos os pertences para você colocar no feijão, só que é de paella. E este era completíssimo, com polvo, camarão, lula, marisco e sururu. Além disso venci meus preconceitos com frutos do mar e ando experimentando aos poucos.

A segunda razão era que, como não gostava dos frutos do mar achava que não saberia preparar a paella pois não ia querer experimentar tempero e afins, outro trauma superado, pois foi super fácil.

Tenho que confessar que foi uma paella improvisada (à minha maneira), pois vi várias receitas que iam frango e carne de porco junto com os frutos do mar, mas não gosto de misturar tantos sabores, acho que a gente acaba não sentindo o gosto de nada direito. Também não tinha pimentão em casa e acabei fazendo sem...e por fim acabei dando um toque particular, que ficou bem discreto, mas fez toda a diferença, coloquei raspas de laranja no final do cozimento e ficou muito bom.

A receita básica que usei foi assim: Usei um kit deste de paella e mais uma bandeja inteira de 500g de camarão.

Coloquei os camarões primeiro no azeite com alho até soltar e secar a água e dar uma douradinha, depois coloquei os outros ingredientes do kit mais 5 minutos para dar uma fritada e misturei 2 xícaras de arroz e o tempero (usei um envelope de tempero pronto para paella que vinha com o kit e mais um envelope de Paellero Carmencita - um tempero espanhol próprio para paella também). Misturei tudo e coloquei 4 xícaras de água e deixei em fogo alto por 10 minutos, mas o arroz ainda estava um pouco durinho, então coloquei mais uma xícara de água e abaixei o fogo até "quase" secar, pois gosto dele molhadinho como risoto. Quando coloquei a água adicionei as raspas de laranja...bem pouquinho, só para dar um sabor.

Quando atingiu a consistência que eu queria, desliguei o fogo e reguei com azeite e enfeitei com os frutos do mar que eu havia separado para isso.

Para uma pessoa que não gostava de frutos do mar até muito pouco tempo e que nunca tinha comido paella, comi 3 pratos...dos GRANDES...e só não comi mais porque era impossível para meu organismo...risos.