Já começo este texto explicando o porque do "minha" no título deste post...é que desde que me conheço por gente, tenho o sabor na memória desta Torta Paulista e do seu amendoim, que se chama Torta, apesar de parecer mais um pavê...minha mãe sempre fez prá gente...
Mas do mesmo jeito que conheço este sabor, desde sempre também sei que este doce tradicional costuma ter uma camada de leite condensado cozido (ou doce de leite) por último, antes dos enfeites com amendoim, mas aqui em casa nunca usei esta camada, porque nunca gostamos de doces MUITO doces e sem o leite condensado temos um doce maravilhoso e suave...então, por isso chamo de MINHA torta paulista (pois ela é fajuta...risos...falta uma camada mas por escolha do freguês mesmo).
A receita é mais uma bomba de colesterol...risos (qual comida boa não é?) mas eu amo. Ela vem junto com aquelas lembranças de antigamente...
Receita (versão pequena do doce):
100g de bolacha maisena
1 copo de leite com 3 colheres de sopa de Nescau
280g de amendoim torrado e moído
2 gemas
200g de margarina sem sal
150g de açúcar
1 lata de creme de leite sem soro
Bata na batedeira as gemas e o açúcar até ficar homogêneo e junte a margarina e o creme de leite. Bata bem até formar um creme e junte 230g do amendoim. Reserve.
Em uma vasilha coloque metade deste creme e faça uma camada generosa com a bolacha molhada no leite com Nescau (se for preciso coloque mais bolacha até formar umas 2 camadas de bolacha - uma por cima da outra). Despeje a outra metade do creme e por fim decore com o resto do amendoim e leve para gelar.
Se você quiser usar o doce de leite (ou leite condensado cozido) deve usá-lo na última camada...antes da decoração.
Depois é só fechar os olhos...lembrar de quando era criança e COMER...a parte principal (de joelhos e rezando...risos)
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January, 2008
