Tenho muitas coisas para contar para vocês do jantar mexicano, que foi uma delícia, mas hoje é um dia especial...Páscoa...e apesar de eu não ser católica sempre gostei de comemorar...aliás, gosto de qualquer data comemorativa, e sinto muito pelas pessoas que acham que Páscoa e ovos de páscoa e tudo isso é só um jeito de vender e ganhar mais dinheiro com a produção de chocolate, para incentivar o consumo desenfreado e blá, blá, blá...EU AMO...COMPRO MESMO...GASTO MESMO...risos.
Então há meses venho comprando toda a decoração do café surpresa que ia fazer para a Sarah no domingo de Páscoa...comprei canecas e jogo americano combinando, arranjo de flor artificial, cestinha de porcelana de colocar chocolate, coelhinhos, caixa de presente para o ovo, guardanapos e tudo mais...daí hoje acordei acabada depois da festa de ontem...fiquei 3 horas lavando toda a louça, cozinha e adjacências e fui preparar a mesa do café antes dela acordar...tudo muito simples...tostex de queijo e tomate, bolachas e deditos de chocolate, bebida de chocolate da Hersheys para ela e só...e foi muito especial e muito gostoso...ela amou.
Olha o guardanapo que mimo.
Feliz Páscoa a todos e aguardem amanhã...tudo sobre o jantar mexicano.
Nossos convidados (Ana Paula e Gugu, Claudio e Claudia)
O jantar mexicano foi fantástico, como toda recepção que a gente faz na nossa casa, deu muito trabalho, pois a gente sempre quer que tudo saia perfeito, ainda mais eu que quero tudo combinando, gostoso, aconchegante, fico querendo que os convidados saiam achando que a noite foi maravilhosa, mas é um trabalho que me dá prazer, poderia fazer isso todo fim de semana se tivesse dinheiro...risos.
Os preparativos começaram já na quinta-feira, pois fui na Casa dos Frios e comprei todos os ingrdientes importados que eu precisava...caixa de tacos prontos, massa das quesadillas, molho picante, mistura de tempero para carne do taco.
Depois fui ao supermercado para as outras compras...carne moída, tomate, alface, milho verde, cheddar, camarão, cerveja Sol, contreau para as margaritas (pois a Tequila o Frederico tinha uma José Cuervo que tinha trazido do México quando foi para lá) e acabei até comprando uns copinhos de dose de tequila, onde mais tarde fizemos mini margaritas que ficaram demais.
As mini margaritas.
Sexta-feira foi dia de separar louças que seriam usadas, picar tudo que poderia ser picado, e saí também para comprar coisas para a decoração. Comprei umas flores lindas, vermelhas, e comprei uma lona toda listrada para fazer um “caminho de mesa” e daí coloquei jogos americanos amarelo e cor de laranja intercalados na mesa com guardanapos de pano coloridos também (vermelhos e laranjas), tudo bem colorido para combinar com o tema. Tinha umas argolas de prender guardanapos que comprei em Olinda e eram bem rústicas e junto com os guardanapos coloquei uma pimenta para enfeitar...ficou muito bonitinho. Tinha também uns copinhos de vela das cores que escolhi para a mesa e que também deram um clima no ambiente. No meu buffet joguei só uma toalha amarela onde coloquei uma bandeja com as bebidas e copos.
Fiz umas plaquinhas com espetinho de churrasco, com os nomes das comidas para colocar nas vasilhas.
Nossos amigos se divertiram, comeram e beberam muito e fiquei muito feliz com o resultado. O cardápio tinha
Cerveja Sol com limão
Mini margaritas
Tequila
Tacos (que deixei só as massas para cada um rechear como quisesse e daí coloquei os acompanhamentos separados)
Carne moída apimentada
Camarão frito
Tomate
Alface
Milho verde
Alho assado
Molho picante
Quesadillas de cheddar com tomate e cebolinha
Nachos
Guacamole
Tortillas
Tudo muito gostoso e feliz, mas sempre tem que dar alguma coisa errada né? Senão não tem nada para a gente lembrar e rir depois...pois ficamos bebendo e conversando até 3 da madrugada e chovia bastante aqui em Recife..aliás choveu o final de semana todo. Quando o primeiro casal foi embora ainda estava fraca a chuva, mas quando o segundo casal resolveu ir a chuva tinha subido pela rua até a altura das janelas dos carros e não tinha como sair do meu prédio, então eles voltaram, armei o sofá-cama e eles e a filha deles tiveram que dormir aqui em casa. No dia seguinte desceram com potes vazios para tirar a água do carro para poderem ir embora.
Servi de sobremesa o quindim que tinha feito e o merengue de morango, mas para dizer a verdade a galera nem ligou muito pra o doce pois era um dia anunciado para “chapar o coco”...risos...então ninguém queria glicose...hehe
Amanhã coloco a receita do guacamole e das margaritas que fiz.
Vou começar este post dizendo uma única palavra...ESPETÁCULO...isso mesmo...o restaurante Porto Ferreiro, ali do lado da Casa dos Frios na Rui Barbosa é um espetáculo. Quem mora aqui em Recife e nunca foi...vá.
Ontem foi aniversário do meu marido e o levei lá para comemorar...como presente, pois haviam me dito que era ótimo e também bem carinho...hehe. Fomos jantar lá então...deixa só eu ontar na ordem como foi.
Primeiro chegamos num lugar muito gostoso...música de fundo e ambiente agradável, mesas bem dispostas, paredes com grandes arcos de vidro para se ver a linnda árvore do lado de fora toda com luzes enfeitando...muito bonito.
Toalhas de mesa lindas, louça...tudo perfeito.
Ah!!! e os garçons então? Uma simpatia...todos sorrindo, perguntando se estávamos sendo bem servidos, mimando a Sarah...
Eu pedi um champagne com morango (uma taça) - não sei qual champagne seriram, pois não vi, mas sei que era de boa qualidade pelo paladar, o Frederico bebeu cerveja.
Daí assim que acabamos o creme de batatas, serviram uma outra entrada quente...era um pires com uma espécie de uma bolinha de carne temperada muito macia e ao ponto no centro com um molho de mostarda...mais uma vez...um ESPETÁCULO.
Dai chegou a hora de pedir o jantar.
O Frederico escolheu uma picanha ao ponto com aspargos frescos grelhados...eu nunca tinha experimentado aspargos frescos, mas sempre vejo o Oliver fazer no programa dele, então estava curiosa e experimentei...uma delícia, devo fazer aqui em casa em breve.
Eu pedi um Capeletti ao molho quatro queijos com camarão e tenho que confessar...o prato estava tão bem servido que não dei conta de comer tudo. Haviam camarões ENORMES no prato que mais pareciam lagostim de tão grande e estavam deliciosos. O Fred também experimentou o meu e amou.
Por fim eu não poderia fechar a noite melhor...falei para o Frederico antes de ir que tinha um sonho de experimentar uma sobremesa que sempre quis comer mas nunca achava nos cardápios dos restaurantes onde íamos e daí quando abri o de lá...eba!!!! não é que tinha?
Nem olhei o resto...pedi logo o famoso CREME BRULÉE...gente...que delícia, que sobremesa suave. Não é doce demais e aquela casquinha do açúcar queimado...hum!!! dos Deuses.
Sem comentários.
E olha...vou confessar uma coisa...nem achei a conta tão cara assim...é lógico que não é o mais barato, mas pelo serviço que tivemos, valeu cada centavo.
Para fechar a noite, quando pedimos a conta o garçom nos traz 2 coquetéis "cortesia da casa" para experimentarmos...eu já não queria perder o sabor da sobremesa então só dei um golinho, mas era bem diferente. Champagnhe, vodka e limão, mas pareciam congelados, tipo um frozen...bem azedinho e geladinho...gostoso.
Começei e acabo dizendo ... ESPETÁCULOOOOO....Porto Ferreiro...NOTA 10.
Daí, sem que a gente faça nenhum movimento eles servem um couvert e uma entrada quente: o couvert eram grissinis, pães, bacalhau desfiado, um presunto bem fininho temperado, azeitonas, alho assado, queijo branco, um patê de sardela que estava uma delícia e manteiga.
E a entrada quente era uma xícara pequena (destas de tomar café) com creme de batata (tipo uma sopinha de batata bem temperadinha que estava uma delícia). A Sarah amou a sopinha e como eu sabia que ela não ia jantar um prato, pedimos ao garçom se ele poderia trazer só um pouco desta sopa para ela no que fomos prontamente atendidos...ele trouxe um consumê com a sopa (que diga-se de passagem, não foi cobrado depois).
Tô ficando mimada...pior é que se parar depois vou entrar em síndrome de abstinência...risos.
Falando sério agora...acabei de receber esta tarde um pacote que veio lá de além mar...de Portugal, direto da casa da Filipa para a minha...e que muito me fez feliz...assim como todo presente, mas olha o carinho da pessoa, que me mandou uma cartinha muito fofa com biscoitos de manteiga, um chá dos Açores e um bolinhos típicos.
O pacote me chegou bem no finalzinho da tarde...então querida amiga Filipa, já fiz o chá, servi com os quitutes para mim, meu marido e minha filha e fizemos um lanche divino que eu comi quase ajoelhada de tão bom...o biscoitinho de manteiga tem um toque de laranja maravilhoso...olha a cor deste chá...e o bolinho tem um cheiro que me lembra a minha infância...sei que já comi isso em algum lugar mas não me lembro onde, mas reconheci o aroma.
Bom...e assim como deixei uma mansagem de Sócrates para a Taty...deixo aqui para você uma frase de Mário Quintana para te dizer o quanto foi importante o seu gesto:
Como eu tinha prometido, aqui está a receita do guacamole e das margaritas que fizemos no jantar mexicano aqui em casa no final de semana. Ambos foram retirados do livro Cozinhando para Amigos da Heloísa Bacellar, que eu adoro.
No capítulo que ela dedica à comida mexicana, ela começa dizendo assim: "Uma casa alegre e colorida, com pimentas e cactos por todo lado. Uma taça larga, tendo um ligeiro cristalizado nas bordas umedecidas com limão e passadas no sal, dá as boas-vindas: é a margarita, um coquetel que leva tequila (aguardente feita de um agave mexicano), limão, licor de laranja e gelo. Com exceção da sobremesa, tudo vai à mesa de uma só vez, em muitos potinhos e cestas. Na hora de montar o taco (espécie de sanduíche mexicano) cada um recheia a sua tortilla com um pouco de carne ou frango e colheradas de dois ou três destes acompanhamentos..."
Sem querer acabei fazendo tudo isso...coincidência?
Guacamole:
2 abacates médios bem maduros
suco de 1 limão
2 tomates bem vermelhos sem sementes em cubinhos
1 cebola pequena picadinha
1/4 de xícara de uma mistura de folhas de salsinha e coentro picados (aqui foi só salsinha pois odiamos coentro)
sal e molho de pimenta vermelha
Preparo:
Corte os abacates ao meio, retire os caroços e um deles será colocado dentro da vasilha com o guacamole (pois ajuda a manter o abacate verde por mais tempo, senão ele escurece).
Esmague com um garfo a polpa dos abacates sem deixar muito liso a mistura. Junte todos os outros ingredientes e misture. Ponha tudo na tigela com o caroço e passe filme plástico. Pode ficar na geladeira por até 4 horas, depois começa a escurecer (eu preparei minutos antes dos convidados chegarem...deixei tudo picado e na geladeira e só misturei o abacate na hora).
Margaritas:
1 e 1/2 xícara de Tequila
3/4 de xícara de suco de limão
1 xícara de lico de laranja (Contreau)
cubos de gelo
limão e sal para cristalizar as bordas dos copos
Preparo:
Para cristalizar as bordas dos copos, coloque um pouco de sal num prato fundo, umedeça as bordas das taças com o limão, encoste bem de leve no sal e reserve.
Uns 5 minutos antes de servir, coloque os ingredientes numa coqueteleira ou no liquidificador, bata até espumar e despeja nas taças.
No jantar mexicano eu fiz um prato que, na verdade não tem nada de mexicano (eu acho) mas que me deu muita vontade e achei que combinava com a ocasião, daí resolvi colocar ele separado aqui para contar a história dele, pois toda comida para mim tem uma história...
É bem simples, mas vale ser contada. Eu sempre tive um sonho, desde que me conheço por gente, de conhecer a Disney, e ano retrasado, pela primeira vez e já depois de adulta, fui realizá-lo, a viagem foi um sonho, como vocês devem imaginar, mas em compensação a gente passava o dia todo nos parques e só comia hamburguer (a não ser o dia do Epcot que experimentei o Tiramisù, lembram. Pensa bem...10 dias depois eu já estava quase subindo pelas paredes de vontade de comer uma comida decente...
Daí uma noite resolvemos sair para procurar esta comida decente e fomos num restaurante em Downtown Disney chamado Portobello Yacht Club, um restaurante italiano que nos serviu uma refeição muito boa, mas daí 2 anos depois você para e se lembra daquela noite e vê que o que te faz lembrar do sabor daquele lugar não era o prato principal, e sim o couvert que nos foi servido antes e que não poderia ser mais simples...uma cabeça inteira de alho assada com azeite e um pão quentinho...
O couvert deve fazer tanto sucesso que, junto com ele já trazem um papel com o logo do restaurante e a receita escrita...é lógico que trouxe isso comigo, mas nunca mais tinha pego nele...até a noite do jantar mexicano, quando resolvi arriscar.
Então aqui vai a simplicidade da receita:
Pegue umas 4 cabeças inteiras de alho e com a ajuda de uma boa faca tire um pedaço do topo dela, como se fosse uma tampinha, para os dentes de alho ficarem expostos como estão na foto (sem desperdiçar muito alho).
Coloque todas as ccabeças de alhi numa panela (eu usei uma de ferro daquelas rústicas) e regue todas com 1/2 copo de azeite e depois complete a panela com água até atingir um pouco mais que metade da altura dos alhos.
Tampe a panela e leve ao forno mais quente que você tiver (pois a receita pede 325graus...o meu só ia até 280graus então deixei um pouco mais de tempo) por cerca de 2 a 3 horas, até que ele esteja bem marronzinho, mole e a água seca batante, sobrando só um azeite bem grosso que encorpou.
Daí basta servir com um pão bem gostoso como couvert.
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para a minha...e que muito me fez feliz...assim como todo presente, mas olha o carinho da pessoa, que me mandou uma cartinha muito fofa com biscoitos de manteiga, um chá dos Açores e um bolinhos típicos.
January, 2008
